趣味の日記

２００５／０７／２７（水）


皆さん、「素食」ってご存知でしょうか？

一言で言うとベジタリアン中華料理なのですが、肉、魚の他に
五葷（ごくん）と言って、ねぎ（玉ねぎも含む）、ニンニク、
らっきょう、ニラ、アサツキの五種類の野菜も食べません。

なぜ、五葷がタブーなのか、諸説あるようです。精がつきすぎる
からという話もあるそうで。

私は動物のために（エセ）ベジタリアンをやってるだけですから、
この五葷については全然、気にせずに食べているのですが、実際
に五葷禁止を実践してる人によると、やめてしまうと、刺激が強
すぎて食べられなくなってしまうそうです。

素食に話を戻しましょう。素食は日本の精進料理などのイメージ
と全然違って、見た目は普通の中華料理です。大豆たんぱくやグ
ルテンを使って、肉のかわりにしています。ベジタリアンをやっ
ている人には、この肉の様な食感に拒否反応を感じる人がいるか
と思います。

行ったことないけど、台湾にはこの素食レストランがとても多い
そうです。今のところベジタリアン天国は台湾とインドといった
ところでしょうか。

さて、私は今東京の国立に住んでいるんですが、国立にある
「中一素食店」と「中一素食」と立川にある「健福」（名前は違
っても同一チェーンです）にいってきました。美味しかったです。
特に麺類が食べられるのが、嬉しい。（普通のラーメンやのラー
メンはチャシューを抜いてもスープに動物性のものを使うのでNG
なんです）


この健福チェーン東京には上記三店舗、あとは名古屋
にも一軒あるみたいです。

上記HPには、国立の一軒（屋台店）の情報がのってないので、
ここに書いておきます。国立駅南口から徒歩５分くらいです。

国立支店
〒186-0002　東京都国立市1-15-9（大学通りモザイクガーデン国立）
台湾菜食点心　中一素食     AM11:00〜PM21:30


大阪にも千里中央にも一軒あったみたいですが、残念ながら閉店してし
まった様です。

他の店舗の繁盛とチェーン増加を期待したいところです。
でも、いつ行ってもすいてるんだなあ。不安（笑）。



＜後日付記＞
大阪千里中央中華街の「健福」があったところは「福星(FU SHIN)」
という店になっていました。経営母体は変わっていないとのことでした。
前の店の名残のように素食が５品目くらいありました。青椒肉絲（もち
ろん肉は本物ではありません）と八宝菜を食べましたが、なかなかおい
しかったです。

...............